昨日的失败，今日的进步，明日的成就

最近的自己都在学习做甜品，有草莓蛋糕，无蛋冰淇淋，乳酪蛋糕，无蛋香橙蛋糕等。由于资料都源自网上或书籍，然后依着食谱做，所以不懂其中的关键步骤，比如蛋需要打到怎样的浓稠度才可以停止，糖或鸡蛋需要分几次下等等。就因为这样，几乎每一个第一次都是失败收场的，或是做到一半就需要把材料倒掉，重新来过，更有时第二次再做，还是一样不能成功。幸好有家人的无限支持，帮忙把不好吃的作品给吃完，当然有时还是需要丢进垃圾桶。如果不是有使命在身，再加上兴趣，不然还真想放弃算了。

经过了一段时间，得到的结论是：“欢喜再做下一次“。只能一次又一次的累积经验，从每一次的错误中明白需要注意的地方，那第二次做时，就会先再上网重温步骤，或参考不同的食谱，然后做出一些调整。”如果第二次的成果进步了，那种满足感可是会填满一天的心情；但如果还是失败了，那可是会影响几天的士气。所以欢喜再做一次的心态还真是重要啊~

除此之外，在烘培的过程中，也观察与承认自己是个非常在意成果，急着想知道成果的急性子。就因为这样的个性，所以在制作的过程，往往会因为这样匆匆完成，而忽略细节或做得不够细腻。成果出来后才在哪儿懊悔！所以，相信接下来的每一次烘培的过程，也像绘画一样，都在慢慢地培养自己的专注力与耐性。

草莓奶油蛋糕

这是第二次完成的草莓奶油蛋糕。虽然看似很美，但还是不够厚和柔软，口感有浓浓的蛋味。虽然如此，还是有让自己开心的事，因为换了另一品牌的whipping cream，做出来的cream还真是美味。果真是一分钱一分货。

无蛋冰淇淋
因为需要教周日佛学班的小朋友做冰淇凌，所以在网上寻找了最简单的无蛋冰淇凌食谱。

第一次完成，不是很满意，感觉很硬，吃不出平时软绵绵的感觉。冰淇凌可是我的最爱甜品，所以不会这么容易放弃。上网再看其它的食谱，做了一些调整。而且还在采购的过程中发现到豆奶的whipping cream。由于自己本身不是那么喜欢牛奶味，所以发现这种whipping cream还真是一个喜讯啊~所以，没有意外的，用豆奶whipping cream制作的冰淇凌是比较让自己满意的。下次还会试看用椰浆制作的冰淇凌。

  

免烤Oreo乳酪蛋糕
第一次做乳酪蛋糕，还真是惨不忍睹。可能cream cheese打得不好，所以吃起来有种怪怪的酸味，不好吃。放在冰箱一段时间，最后还是得扔进垃圾桶。但到现在，还是心有遗迹，还不敢做第二次。动力呀动力~你在哪啊？


无蛋香橙蛋糕
第一次做，可是跟着朋友给的食谱，一步一步地完成。但因为心思不够细腻，忘了橙汁里已有糖份，没有减少糖的分量，所以制作出来的蛋糕，还真是“甜得入心”咯！最后，还需要用巧克力浆，拌着吃，才能入口啊~

此外，蛋糕也需要更长的时间才能熟透，因而造成表面黑漆漆的。更令人失望的是，烘出来的蛋糕口味好像吃糕点一样粘粘的，并没有蛋糕的绵绵口感。

跟朋友讨论后，决定把橙汁换成牛奶，然后放入少许的纯香橙汁。制作的过程还真是怕怕，但幸好出来的作品，还真不赖！好开心~ 往后会跟着这样的食谱，再更改不一样的口味试试。





这只是我的起步，往后的路还很长。希望通过今日的文章，给日后的自己鼓励鼓励，不轻言放弃。每一个作品的失败，都是成就明日的成功，所以不要害怕挫折。加油吧！