難得的休閑

太平最近的雨量特別的多，天氣涼涼的。平日愛踢被的自己，最近的晚上還穿上厚厚的襪子，窩在棉被裏，感覺特舒服。

一如往常的周六，處理了咖啡館的事宜后，交代了一切就離開了。但由於學校假期，今日不需要大老遠到檳城帶青年團。沒有一點睡意，爲自己準備熱熱的薑茶，還有幾包臺灣友人帶來的餅乾，打開電腦，聽著歌，慢慢處理手上需要完成的工作。

現在的心情是放鬆的，這樣的畫面在這一年是非常難得的。最近，衹要有時間，都會把自己丟在床上補眠，身體特別特別的累，嚴重缺少休息。隨著結業典禮，姐姐的婚禮，還有最近剛剛帶過的繪本分享讀書角落都成爲過去，再加上調整了咖啡館的營業時間，員工的出席率回到正常，就這樣，休息的時間慢慢增加了。

來到2016年的最後一個月了，朋友問，年頭訂下的目標達到了嗎？
今年，沒有訂下太多的目標 ，但回顧這一年，完成的事情可是超越了我的想象，生活的充實度是近幾年的數倍。還有幾項，還沒有完成。。。。現在繼續努力。

咖啡职人心得（一）

一月咖啡馆开业虽还未满两个月，但感觉好像很久很久了。从一月开始，几乎每一天都在处理历史馆与咖啡馆的大小事。

被电视台制作团队采访的日子终于过去了（这是非常奇特与幸运的经历），发现在被采访的过程中，在做答时同时也大约整理了自己的思绪。当然当一切结束后，回想时会觉得自己偶尔答非所问，很多都没说出重点。告诉自己，没关系，毕竟说话不是我的专长，还是老老实实，用自己的文字把心得写下来。

犹记得咖啡馆开业第一天，在为客人准备那5份不一样的咖啡饮料时，手因紧张不断颤抖，在旁不断安抚我不要紧张的小伙伴的一幕幕，现回想，还真是值得回味的一天。同样的一天，咖啡爱好者的顾客问自己是否因为爱好咖啡而开了这一间咖啡馆？心虚的我，只回答了：“对于咖啡，我是从陌生到熟悉。”。经过了近两个月的经营经验后，如果有人问我同样的问题，我会回答：“对于咖啡，我既没爱，更没偏执，有的是享受泡煮咖啡那短暂的时间与空间。”

是的，因为用的机器不是自动，而是手动，所以每一个步骤都需要专心地观察，每一次用的力度都需要尽量保持一致，以确保每一杯冲泡出来的咖啡质感不会差距太远。就因为这样，在繁忙的工作中保留了那几秒的宁静与专注，是让我享受的一刻。这一刻，就只属于我与那杯咖啡的专属时刻。

对于这两个月，顾客给与不同的回馈。一开始信心动摇，觉得自己胆子还真大，只学了大约几个月的经验，就开业卖咖啡。调整，使我们不断有在做的；咨询，也是每每遇到同行的朋友或客人，都会捉紧机会做更多的交流；进修，让自己乖乖上两堂正式的咖啡课程，更让自己更有信心。最后，是那杯有两位年长的咖啡师，冲泡出来的咖啡，让自己明白到，一杯好的咖啡，除了有扎实的煮咖啡技巧基础，更重要的是“用心”这两个字。用最真诚的心去冲泡每一杯饮料。我相信顾客会自然而然喝到这一份的“认真与用心。”

再次提醒自己，这是我耕耘的一年，用心去扎实自己基础的一年，加油！带着这样的自己继续前进吧！